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外面是黄油蛋糕体鼓励

时间:2021-03-03 17:51:32

6张图片

“这是一个简单而带点小惊喜的蛋糕。外面是黄油蛋糕体,里面是芒果布丁,表面用了点糖珠和插卡装饰,新手烘焙妈妈也能轻松做出来,样子可爱,小孩也会喜欢,双重口感哦。

烘焙:烤箱中层,50克清水浴,上下火180度20分钟

模具:学厨香槟金色不粘夹心蛋糕模4件套”

食材明细

主料 美玫低筋面粉 40克 细砂糖 40克 无盐黄油 30克 纯牛奶 40克 鸡蛋 3个 盐 0.5克

辅料 芒果泥 50克 布丁粉 30克 纯净水 150克

形成新的战略支撑和效益增长极。目前非钢营收占比达30%左右甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

布丁蛋糕的做法步骤

1

蛋白蛋黄分离。

2

将3个蛋黄,30克液态黄油,40克牛奶同放入打蛋盆,搅拌均匀。

3

筛入美玫低筋粉。

4

拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊,放置一旁备用。

5

蛋白中放入0.5克食盐,分三次放入细砂糖,进行打发。

6

打发至偏干性发泡,如图。

7

将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。

8

模具刷油,将蛋糕糊平均分配到四模具中,稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水,放上模具,入烤箱中层,上下火180度20分钟。

9

出炉后将蛋糕倒扣,冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉,拌均匀,然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。

10

待布丁液凝结后,用糖珠和卡片装饰即可。

小窍门

如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来,说明不够熟,需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样,温度时间仅供参考,最后几分钟请注意观察,适当调节,看是否需要升高上火温度或者提前取出。

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